Tại sao người Mỹ để trứng trong tủ lạnh nhưng người châu Âu lại không

Tại sao người châu Âu để trứng trên kệ siêu thị trong khi người Mỹ giữ lạnh trong các thiệt bị làm lạnh?

Và sự khác biệt ở đây, các chuyên gia nói rằng, là ở quá trình sản xuất trứng.

Không giống như trứng châu Âu, trứng Mỹ được rửa và phun một chất khử trùng ngay sau khi thu thập, sau đó để vào một thiết bị làm mát. Khi mang những quả trứng đó trở lại nhiệt độ phòng sẽ làm tăng nguy cơ vi khuẩn phát triển, theo quy định phân loại trứng của Bộ Nông nghiệp Mỹ. (USDA) Tóm lại: người Mỹ phải để trứng trong tủ lạnh bởi vì các nhà phân phối trứng làm như vậy.

Nhưng ngay cả trứng được làm sạch sẽ trên bề mặt vỏ thì nó vẫn có thể bị nhiễm khuẩn Marianne Gravely, một chuyên gia kỹ thuật với đường dây nóng an toàn thực phẩm của USDA cho biết.

“Cho đến khoảng 20 năm trước đây, chúng tôi nghĩ rằng bên trong quả trứng này là an toàn. Nhưng sau đó chúng tôi phát hiện ra rằng vi khuẩn Salmonella có thể vượt qua buồng trứng của con gà rồi vào trứng”. Cô nói và giải thích rằng làm lạnh trứng là một cách bảo vệ chống lại vi khuẩn dễ dàng bất cứ nơi nào bạn sống. Trứng nấu kỹ lưỡng cũng làm giảm nguy cơ bệnh tật do thực phẩm, theo USDA.

Mặc dù trứng Mỹ cần phải được làm lạnh, bốn loại thực phẩm có lẽ chiếm không gian trong tủ lạnh của bạn trong khi chúng chỉ cần lưu trữ an toàn trên kệ.

Bơ

Một số người thích để giữ bơ ở nhiệt độ phòng, vì nó lan truyền dễ dàng hơn. Gravely nói đó là OK, mặc dù việc đó có thể làm hỏng một cách nhanh chóng hơn. (USDA)

Có hai loại vi khuẩn từ thực phẩm: loại gây ra bệnh tật và loại làm hỏng thực phẩm nhưng không làm cho bạn bị bệnh. Bơ là dễ bị sự đa dạng spoiling, Gravely nói khuyên nên để một nửa trên kệ và lưu giữ phần còn lại trong tủ lạnh.

Các loại bột ngũ cốc
Bột mì trắng chế biến không bị hỏng ở nhiệt độ phòng.

Cà chua

Giữ cà chua ngoài tủ lạnh không chỉ an toàn, mà cà chua còn ngon hơn (USDA).

Các nhà nghiên cứu Pháp thời gian gần đây phát hiện ra rằng hương vị kết quả của cà chua từ một hỗn hợp phức tạp của các axit đường và các hợp chất thơm sản xuất được gọi là chất dễ bay hơi (USDA). Cà chua được làm lạnh dễ bị bay hơi hương vị đó (USDA).

Hầu hết trái cây và rau là hoàn toàn an toàn để ăn khi ở nhiệt độ phòng, Gravely nói.

Gia vị

Mù tạt và nước sốt cà chua được làm lạnh sẽ giúp chúng được bảo quản lâu hơn nhưng để chúng ở bên ngoài sẽ không đưa bạn vào nguy cơ bị ngộ độc thực phẩm, Gravely nói.